Toujours dans l'optique de ré-enchanter le quotidien, Martine Camillieri cherche des façons inédites de prendre sa nourriture, elle conçoit des buffets décalés, simples et poétiques, souvent à tendance végétarienne : Flowerbar, Le potagerJardinier (France-5). Elle réalise aussi des performances, ViolonJambon, ou des buffets sur mesure en travaillant avec des cuisiniers, Pianissimo, Fromage et dessert, Naturellement...
Réflexions à partager sur le jetable. Elle s'interroge sur les contenants proposés lors de buffets, met au point une vaisselle comestible ou biodégradable et la teste en compost. Au bout d'un an, elle propose aux invités de la soirée, une fleur née dans leurs déchets, devenus terreau (performance réalisée pour la Maison des Arts, à Malakoff).
09
Le Paris des chefs / Omnivore. Intervention en duo, avec Sonia Ezgulian. Salon Maison&Objet, Villepinte. Janvier.
Présentation de recettes extraites du livre : Du bon usage des ustensiles, paru aux éditions de lÉpure.
Crédits photo : F. Verdier et J. Gavard
08
Tables Éphémères pour Badoit. Salon Maison&Objet, Villepinte. 5-9 septembre.
Réalisation de deux installations de tables de Noël.
Festin dans la forêt, pour la bouteille Badoit Design (2009)
Inviter en même temps que ses amis, une forêt à sa table, et proposer dans cet univers naturel, féerique, une vaisselle de fête biodégradable, des décoration comestibles ou en papier.
Incitations à de petits gestes poétiques pour pratiquer une écologie ludique.
Au centre de la table, sont plantées des branches d'arbres nus, leurs décorations dont des galettes de riz suspendues. Sur la table, des petits décors comestibles, la bouteille de Badoit aux motifs ronds, des serviteurs à douceurs, en galette de riz moulées, ou en empilement de galettes, présentent des bonbons, chocolat, meringues...
Le buffet aux 13 desserts, pour la bouteille Badoit Poétique (2009)
La gourmandise a dressé la table, elle ré-invente la tradition des treize desserts. Une accumulation de boîtes en carton blanc avec de gros numéros dorés qui nous incitent à les ouvrir dans un ordre exquis, et à guetter la surprise dans les yeux des autres, tous redevenus des lutins. Tout l'univers de cette table est emprunté à l'univers de la pâtisserie, boîtes en carton, dentelles, décors de pâtissier, bolducs et couleurs gourmandes régressives.
31 Mai 2008. Etat des lieux du compost lors du vernissage de l'exposition Mobilier urbain / Hors les murs de la Maison des Arts de Malakoff
1/ Simulation : éléments déposés en novembre 2007. 2/ Relevé : éléments en cours de compostage **, terre meuble, sac biodégradable presque totalement dégradé. 3/ NB : état d'un sac en plastique (enfoui en même temps) qui restera tel, encore quelques centaines d'années. 4/ Test de qualité de l'humus obtenu : semis de radis.
Vendredi 27 juin / Radis party.
Relevé de qualité du compost à l'aide de radis-testeurs, semés lors du vernissage. Le film "Une famille indienne" (Karan Johar Bollywood), est projeté dans le jardin, les spectateurs sont invités à apporter leur pique-nique, des radis leur seront offerts.
Du bon usage des ustensiles, interprétations libres... Exposition à manger au Café Salle Pleyel, avec Sonia Ezgulian. Mai 2008.
Sonia Ezgulian imagine des partitions gourmandes, Martine Camillieri réalise des compositions florales poétiques.
5 posters-recettes collectors (500 exemplaires) présentés en avant-première, direction artistique et édition, Sabine Bucquet-Grenet, Les éditions de l'Epure. Photos Emmanuel Auger. Projet mené avec Hélène Samuel et La Cantinière (www.lacantiniere.com).
Café Salle Pleyel c/o Salle Pleyel. 252 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, 01 53 75 28 44
Un noël éthique et chic à la Set galerie, Yolaine de la Bigne, Stéphane Plassier.
Vaisselle comestible pour jours de fête, vidéo faite par Ophélie Neiman, journaliste, pour Neoplanète.
07
Anniversaire des 10 ans de la Maison des Arts / Malakoff / 23 novembre 2007 / Aude Cartier, Olivier Richard.
Petits riens du tout / performance culinaire / design éphémère
Incitations à de minuscules actes poétiques individuels pour pratiquer une écologie ludique. Installation comestible et écologique, avec vaisselle éphémère jetable, totalement biodégradable, pour 250 personnes.
Cette série de gestes simples, ou efforts très légers, nous rapproche de la nature et de ce qu'elle exprime. Le plaisir d'inventer des choses minimes nous concentre sur des idées d'essentiel, l'invitation à prendre sa nourriture autrement amuse. Utiliser l'éphémère limite le nombre des objets sur la terre.
Chaque invité reçoit à son arrivée un sac poubelle compostable, dans lequel il doit mettre ses déchets et ses restes de vaisselle bio-dégradable. À l'issue de la soirée, il va aller déposer son sac à l'Autel du Compost, installé dans le jardin pour cette occasion. Un an après, temps nécessaire pour que nos déchets se transforment en terreau, il sera invité à venir retirer une fleur.
De la terre pour une pensée, une pensée pour la terre.
Mise en pratique avec l'aide de Bernard Ploteau.
Un sac biodégradable n'est biodégradable, que s'il est composté, si vous le laissez tel quel dans la nature, il mettra plus de 3 ans pour disparaître.
Une mission est confiée aux invités de cette soirée chic : se débarrasser de leurs couverts et déchets dans le sac biodégradable qui leur a été remis, et d'aller le poser dans le composteur, au fond du parc.
Un an plus tard, temps nécessaire pour que ces déchets se transforment en terreau il leur sera remis une fleur : une pensée. Née de cette vaisselle jetable biodégradable, et de restes, compostés.
De la terre pour une pensée, une pensée pour la terre.
06
Petits riens du tout / exposition Beaubourg Boutique design
Ébauche de vaisselle jetable écologique / 16 incitations à de petits actes poétiques individuels pour pratiquer une écologie ludique.
Cette série de gestes simples, ou efforts très légers, nous rapproche de la nature et de ce qu'elle exprime.
Le plaisir d'inventer des choses minimes nous concentre sur des idées d'essentiel, l'invitation à prendre sa nourriture autrement amuse.
Utiliser l'éphémère limite le nombre des objets sur la terre. Voir plus
10 produits biodégradables en vente 4 € pièce (blister unique, case cochée). Lire la suite
Picnic bord d'autoroute avec Sonia Ezgulian / cuisine fraich'attitude / Christophe Spotti
Atelier bricolage et cuisine / Confection d'un matériel de pique-nique biodégradable et réalisation des recettes (de) avec Sonia Ezgulian. L'atelier se déroule dans la cuisine, préparations culinaires et bricolage des paniers, assiettes et couverts.
2e partie : Tout le monde part pique-niquer... dans la cour de la cuisine... à coté de la camionnette installée en guinguette. Voir l'installation.
galerie Fraich'attitude : recherche de contenants et ustensiles alimentaires écologiques.
Dans un chou, naissent 22 assiettes creuses et biodégradables.
Corbeille à fruit végétale.
Paille écologique en vraie paille.
Kit à fondue au chocolat.
Piques saveur, laurier, lavande, carotte sauvage.
Assiette à fromage biodégradable.
Sel et poivre dans une noix.
ViolonJambon
Performance culinaire pour l'Élysées Biarritz.
La salle s'éteint, un concerto pour violoncelle de Mendelssohn, des ombres chinoises de 3 "artistes" qui jouent...
Après une minute, le rideau s'ouvre... elles découpent 3 jambons à l'os... ovations. Des maîtres d'hôtel circulent dans la foule, le jambon,
des fleurs de câpre et des litchis dans des grands plats noirs. Voir la video (QuickTime)
Flowerbar
Petit buffet végétarien pour 50 ou 70 personnes.Tout le matériel de base d'un fleuriste est détourné. Brochettes de légumes et mozzarella transformées en petits bouquets individuels, tapenades relevées de capucines servies dans des godets, endives déguisées en jacinthes plantées dans compotes d'aubergines. On sert des eaux au coquelicot ou jasmin, du thé pétillant à la limonade, des jus de fruits frais... ou du vin blanc au romarin. Ce buffet est de saison et est réalisé de Mars à Novembre pour des raisons de saveur.
Premier Flowerbar, à l'Élysées Biarritz, lieu d'événementiels chics à Paris. Pour une démonstration d'événementiel, le concept est décliné sur tous les instants de consommation d'une journée.
Le Bam, jeune restaurant, 85 rue Lafayette, à Paris, est détourné en échoppe de fleuriste et devient le flower-Bam pour un soir.
Flowerbar Fraich'Attitude, buffet de clôture d'un colloque sur le design culinaire (Qu'est-ce qu'on mange ?) chez MateriO.
Ateliers Adultes
Réalisation d'un Flower bar. Le Bon Marché 2006.
05
Exposition picnic, galerie Fraich'attitude, recherche.
"Les nappes pour pique-nique écolo-kitch de Caroline et Martine"
Sur ces nappes en plastique est imprimée presque toute la vaisselle que vous auriez utilisée, à vous de rajouter les gobelets de chocolat chaud dans les soucoupes, les macarons dans la boîte à gâteaux, les oeufs durs dans leur boîte ou les sandwiches sur le plateau.
Ces nappes existent en 3 versions 120 X 90 cm
Les fiancés (dîner romantique avec rose d'amour pré-imprimée)
Les filles (thé, café ou chocolat et un cadre pour y glisser la photo d'un garçon)
Les copains (pique-nique tradi avec fourmis prêtes à piquer)
04
Pink-buffet. Pianissimo.
Conception et organisation d'une journée Arty pour des VIP invités à Paris par la marque japonaise Pianissimo.
En collaboration avec Fumie Shimoji et Hisashi Tokuyoshi du bureau de création Jeu de Paume.
Pink menu élaboré par Kéda Black, créatrice culinaire. Table éphémère par Martine Camillieri.
